焼きなすの梅そぼろソースがけ
Ume recipe

しっとりジューシー！ 焼きなすをグレードアップ

調理時間（分）15分

材料/分量（2人前）
豚ひき肉　150g
にんにく　1/2片
しょうが　1/2片
豆板醤　小さじ1
〇はちみつ梅　2粒
〇醤油　小さじ1
〇片栗粉　小さじ1
〇水　80ml
ごま油　適量
青ねぎ（小口切り）　適量

①なすは縦半分に切り、内側に格子状に切り込みを入れる。切り込み部分にごま油をかけてトースターで15分加熱する。
②にんにく、しょうがはみじん切りにする。梅干しは種を除き、粗いみじん切りにする。
③弱火に熱したフライパンに油を入れ（分量外）、にんにく、しょうが、豆板醤をいれる。香りがでてきたら、豚肉を入れて色がかわるまで中火で炒める。
④③に混ぜ合わせた〇を入れ、とろみがでるまで加熱する。
⑤器に①を盛り、④をかける。お好みで青ねぎをちらす。

片栗粉はダマになりやすいので、調味料はしっかり混ぜ合わせるようにしましょう。
なすは、焼きなすにすることで、しっとりジューシーな食感になります。