梅干しと大葉のシャキシャキ肉団子スープ
Ume recipe

余ったスープに麺を入れたり、雑炊で２度楽しめる！

調理時間（分）    15分
 
材料/分量（2人前）
 
鶏ひき肉　150g
もやし　1/2袋
大葉　　5枚
梅干し（はちみつ梅）　2粒
鶏がらスープの素　大さじ1
水　400ml
 
作り方    
①もやしは半分に分けて、半分はみじん切りにする。大葉はみじん切りにする。梅干しは種を除いてみじん切りにする。
②ボウルに鶏ひき肉を入れ、みじん切りにしたもやし、大葉、梅干しを入れてこねる。一口大に丸める。
③鍋に水と鶏がらスープの素を入れ、沸騰させる。沸騰した中に②を入れて加熱する。
④アクをとり、残りのもやしを入れて中火で3～4分加熱する。
 
みじん切りしたもやしを肉団子に入れることで、シャキシャキ食感が楽しめます。