春菊のモッツァレラチーズサラダ～手作り梅ドレッシング～
Ume recipe

さっぱり梅ドレッシングがクセになる！

調理時間】（分）
5分
 
【材料/分量】（2人前）
春菊 50g
ひとくちモッツァレラチーズ 12個
くるみ 10 g
梅干し（しそ風味）1個

A オリーブオイル 大さじ2
A 酢 大さじ1
A 砂糖 小さじ1
A しょうゆ 小さじ1
A 塩黒こしょう 少々
 
【作り方】
①春菊は食べやすい長さに切り（茎は少し硬めなので、薄切りにする）、冷水にさらしてパリッとさせる。水気をしっかり切る。
②梅干しは種を取り、果肉を包丁でたたいてペースト状にする。
③ボウルに②とAを混ぜ合わせてドレッシングを作る。
④器に春菊、モッツァレラチーズ、くるみを盛り付け、梅ドレッシングをかける。

<ポイント>ナッツはアーモンドやカシューナッツにアレンジも◎