新じゃがいもの梅明太子ポテトサラダ
Ume recipe

春の味覚を楽しむ一品！

調理時間：10分

材料（2人前）
新じゃがいも…2個（200g）
新たまねぎ…1/4玉
明太子…1腹（約30g）
梅干し（しそ）…1個
バター…5g
マヨネーズ…大さじ2
しょうゆ…小さじ1
大葉（千切り）…適量

作り方
①じゃがいもを一口大にカット→水にさらす（3分）
②レンジ600Wで5分加熱→バターと一緒にマッシュ
③新たまねぎはスライス、明太子はうす皮を除いてほぐす、梅干しは種を除いて粗く刻む
④②に③を加え、マヨネーズ・しょうゆと混ぜる
⑤器に盛り付け、大葉をトッピングして完成！

<ポイント>
梅干しと明太子を加えることで、酸味と旨味がプラスされ、さっぱりしつつも味に深みが出ます。